Marqués de Riscal

Els reserves de Marquès de Riscal s'elaboren, bàsicament, a partir de raïms procedents de vinyes de més de 15 anys de la varietat Tempranillo, situades en els millors sòls argil calcaris de la Rioja Alabesa. Aquesta varietat suporta bé la criança en fusta i l'envelliment en ampolla gràcies al seu bon equilibri àcid i la seva fina tanicitat. Les varietats Graciano i Mazuelo, el percentatge en el cupatge no sobrepassa el 10%, aporten frescor i vivesa de color. La fermentació es realitza a una temperatura controlada de 26 º C amb un temps de maceració que no sobrepassa els 12 dies. Els reserves de Riscal romanen aproximadament dos anys en bóta de roure americà, configurant un vi que s'enquadra dins dels cànons del classicisme Rioja, fresc, fi, elegant i amb un gran potencial d'envelliment. Abans de sortir al mercat té un període mínim de afinament en ampolla d'un an