GRAN DUQUE DE ALBA

Les extraordinàries característiques d'aquest Brandy són el resultat de la minuciosa selecció de la matèria primera amb la qual és elaborat. Comença la selecció per el raïm que sempre procedeix de les parcel · les escollides. El moment de maduració del raïm així com el mètode de destil · lació, són determinants per a la qualitat final dels destil · lats (holandes). Les holandes (són necessaris set litres de vi per aconseguir un holanda) s'envelleixen en bótes de roure americà que prèviament han estat envinadas amb vi Olorós durant un mínim de tres anys, i seguint el sistema tradicional de soleres i criaderes, controlant rigorosament el volum de saques perquè la vellesa del Brandy es mantingui constant.