Io Tinto

El nombre de IO son las letras de una exclamación que usaban las Bacantes (eran mujeres griegas adoradoras del dios Baco, conocido también como Dionisio), para demostrar su alegría, y que también gritaba la muchedumbre en triunfos y fiestas. Vino tinto envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés Allier, de tostado ligero, máximo 3 vinos por barrica. Este es un vino menos estructurado que el vino GNEIS, de la misma bodega, ya que proviene de maceraciones más cortas. Se busca la elegancia con menor tiempo en botella.