Les Calcinaires

Domaine Gauby és un celler de la zona del Rosselló que treballa les seves gairebé 50 hectàrees de vinya de manera ecològica i biodinàmica. El 80% de Les Calcinaires envelleix durant 10 mesos en dipòsits de formigó i la resta en vells foudres de roure. És un vi negre sucós amb aromes de fruita fresca, notes florals i tocs especiats. En boca és elegant, pur i viu. Un vi amb una acidesa brillant, uns tanins marcats i una mineralitat persistent.