Lalama

Lalama és un vi negre de la D.O. Ribeira Sacra elaborat per la bodega Dominio de Bibei. Es un coupage en el que predomina la variada Mencía, acompanyada en menor mesura de Brancellao, Mouratón, Souson y Garnatxa. La uva prové de vinyers d'entre 15 i 100 anys d'edat, plantats a una altitud d'entre 300 i 700 metres sobre el nivell del mar i amb sóls de pisarra, argila o granit. La verema es realitza de forma manual, en caixes de 10 kg. Cada variat es vendimia per separat i el raïm es desrapa i es selecciona gra a gra.