Aires de Garbet

Els raïms utilitzats per Aires de Garbet procedeixen de la finca Garbet, de 12 hectàrees de terreny. La verema es realitza de forma manual, utilitzant petites caixes de 20 quilos de capacitat per evitar que el raïm es trenqui i fermenti de forma prematura. Al celler, comencen els processos de vinificació; en la primera fase, es duen a terme dos remuntats diaris i, posteriorment, el most d'Aires de Garbet macera durant 16 dies a temperatura controlada de 24º. Finalment, reposa durant 12 mesos en bótes bordeleses de Tronçais de roure francès de segon any.