Aires de Garbet

Las uvas utilizadas por Aires de Garbet proceden de la finca Garbet, de 12 hectáreas de terreno. La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 20 kilos de capacidad para evitar que la uva se rompa y fermente de forma prematura. En la bodega, empiezan los procesos de vinificación; en la primera fase se llevan a cabo dos remontados diarios y, posteriormente, el mosto de Aires de Garbet macera durante 16 días a temperatura controlada de 24º. Finalmente, reposa durante 12 meses en barricas bordelesas de Tronçais de roble francés de segundo año.