Sol i Vent

Vi negre mediterrani i raïm de vinyes pròpies a la DO Empordà, en un terreny de 25 hectàres completament ecològiques de varietats negres. Vinyes plantades fa dotze anys sobre sòls de glacis granític, a peu de la Serra de l'Albera, a l'extrem est dels Pirineus. Vendimia manual i maceració prefermentativa en fred. Fermentació malolàctica i criança sobre lies en dipòsits d'acer inoxidable. El vi no es clarifica, s'estabilitza de manera natural durant l'hivern. Filtració molt lleugera on tot el procés es realitza seguint els estrictes paràmetres de Consell Català de la Producció Agrària Ecològic (CCPAE).