Salmos

Vi negre de la D.O. Priorat elaborat pel celler Torres. Les vinyes de les quals procedeix el raïm, de collita reduïda tot i que de gran qualitat, estan plantades en costeruts pendents de sòl de pissarra. Després de la verema es realitza la maceració, que dura uns 25 dies. La fermentació alcohòlica, que oscil·la entre els 7 i els 10 dies, s'efectua en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura de 28º. Es produeix posteriorment una fermentació malolàctica en bótes de roure francès. Finalment, el vi es cria en bótes de roure francès noves i de segon any durant un període d'entre 14 i 16 mesos, per envellir en última instància en ampolla.