Salmos

Vino tinto de la D.O. Priorato elaborado por la bodega Torres. Las viñas de las que procede la uva, de cosecha reducida aunque de gran calidad, están plantadas en empinadas pendientes de suelo de pizarra. Tras la vendimia se realiza la maceración, que dura unos 25 días. La fermentación alcohólica, que oscila entre los 7 y los 10 días, se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 28º. Se produce posteriormente una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Por último, el vino se cría en barricas de roble francés nuevas y de segundo año durante un período de entre 14 y 16 meses, para envejecer en última instancia en botella.